韓國家庭必備的泡菜冰箱故事

韓國主要會使用專門放置泡菜的泡菜冰箱。

如果不是韓國人，可能不太理解泡菜冰箱的由來，讓我們簡單地聊聊。首先，不得不提到泡菜。

泡菜的由來

泡菜最初以各種名稱被稱呼，在高麗時代（918年～1392年）的資料中出現記載。泡菜被放入甕中，然後埋入土裡，這是因為韓國擁有四季分明的氣候，特別是夏季高溫潮濕的天氣，很容易導致泡菜發酵過快或腐敗。

不僅是夏天，冬天也因為天氣過於寒冷，可能導致發酵不完全。

因此，人們將泡菜放入甕中，然後挖土將甕埋入地下。這樣做的目的是為了在夏季和冬季也能維持一定的溫度。

以前韓國的獨棟房屋較多，但近年來大多數人更偏好公寓。偏好公寓的原因是……下次再跟大家說明。

獨棟房屋通常有可以挖土的前院或後院，但公寓是公共空間，無法挖土。因此，最初人們將泡菜儲存在冰箱裡。

將泡菜儲存在一般冰箱中的缺點。

• 經常開關冰箱門以取出水或其他物品，導致溫度頻繁變化。
• 冰箱的溫度通常維持在攝氏2～5度。
• 冰箱內經常充滿泡菜的氣味。

泡菜由於鹽分的緣故，在攝氏零下1～2度也不會結凍，而且需要維持這個溫度才能保持泡菜的風味，因此人們開始使用專門的泡菜冰箱。

參考上圖，左邊是早期開始研發並長期廣泛使用的傳統泡菜冰箱。右邊是近年來廣受歡迎的新型泡菜冰箱。

上開式泡菜冰箱

• 聯想到甕，向上取出物品的設計非常熟悉。
• 為了防止冷氣外洩，大多數設計都採用向上取物的形式。
• 順帶一提，熱氣會向上升，冷氣會向下沉，這種結構非常合理。

與一般冰箱類似的直立式泡菜冰箱

直立式泡菜冰箱與一般冰箱不同，為了防止冷氣一次性外洩，增加了分層設計和保冷膠囊等設備。

此外，許多人也會將上層或下層用作一般冰箱。也就是說，作為輔助冰箱使用。

目前韓國泡菜冰箱的使用用途

雖然最初開始使用泡菜冰箱的原因是為了存放泡菜，但現在它成為了備受歡迎的輔助冰箱。例如，以前泡菜（製作泡菜的過程）即將開始的10月，泡菜冰箱的銷售量會大幅增加，但現在一年四季的銷售量都相當穩定。

使用用途

除了泡菜之外，它也可用於儲存蔬菜、水果、肉類、飲料、酒等。或者用於熟成生魚片，以及盡可能減少損壞地解凍冷凍肉類/加工食品和水產品等。

順帶一提……很多人也會將燒酒（韓國燒酒）放在泡菜冰箱裡。因為這樣可以達到非常美味的溫度喔 ㅎㅎ

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