Hợp Chưng Ok tại Hapjeong-dong, Mapo-gu - Nhà hàng được Michelin Guide trao tặng giải thưởng 'Bib Gourmand'

Trước đây, hầu hết người Hàn Quốc đều gọi là "Michelin" (미슐랭), đó là cách phát âm tiếng Pháp.Chi nhánh Hàn Quốcđã sử dụng tên "Michelin" (미쉐린) quen thuộc và được nhiều người biết đến trong thời gian dài cho đến nay. Vì vậy, hiện tại mọi người đã quen gọi theo cách này.

Michelin (미쉐린) là công ty lốp xe số 1 thế giới, họ bắt đầu chia sẻ danh sách các nhà hàng ngon 'Michelin Guide' (미쉐린 가이드) với kỳ vọng rằng việc giới thiệu các nhà hàng ngon sẽ thúc đẩy tiêu thụ lốp xe. Có các cấp sao từ 1 đến 3 sao và "Bib Gourmand" (빕 그루망). Cụ thể như sau:

• Bib Gourmand (빕 그루망) : Nhà hàng có mức giá hợp lý phù hợp với điều kiện kinh tế của mỗi quốc gia (ở Hàn Quốc là dưới 45.000 won) và mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
• Một sao (★) : Nhà hàng đáng để ghé thăm khi đến vùng đất đó.
• Hai sao (★★) : Nhà hàng đáng để ghé thăm dù có hơi xa so với lộ trình ban đầu.
• Ba sao (★★★) : Nhà hàng có giá trị xứng đáng để bạn thực hiện chuyến du lịch đến vùng đất đó chỉ để thưởng thức món ăn tại đây.

Các nhà hàng được đánh giá 2-3 sao là những nhà hàng đạt đến trình độ bậc thầy thế giới, giá cả không phải là tiêu chí đánh giá nên thường khá đắt đỏ. Những nội dung trên chắc hẳn nhiều người đã biết, nhưng đây là bài viết đầu tiên về ẩm thực nên mình viết lan man một chút thôi ㅎㅎ

Vậy thì, hãy cùng mình khám phá Hapjeongok (합정옥), một nhà hàng nằm ở Hapjeong (합정) đã liên tục được Michelin Guide (미쉐린 가이드) bình chọn là Bib Gourmand (빕 그루망) từ năm 2019 đến năm 2024 nhé.

Hapjeongok (합정옥)

• Địa chỉ : 392-3, Hapjeong-dong, Mapo-gu, Seoul Tầng 2
• Giờ mở cửa : 11:00 ~ 22:00
  • Giờ gọi món cuối cùng : 20:30
• Ngày nghỉ : Nghỉ Chủ Nhật hàng tuần
• Số điện thoại : 02-322-4822

Nhấp vào [Xem bản đồ lớn] ở trên để chuyển sang Google Maps và xem rõ hơn vị trí của nhà hàng.

Nhà hàng nằm ở tầng 2. Lần đầu tiên mình đến gần đó thì không thấy nên hơi bối rối, hóa ra là ở tầng 2. Nếu đi từ lối ra số 8 của ga Hapjeong thì sẽ đến nhanh hơn.

Đi lên tầng 2, bạn sẽ thấy biển hiệu ghi nhận Hapjeongok (합정옥) đã được Michelin Guide (미쉐린 가이드) bình chọn là Bib Gourmand (빕 그루망) từ năm 2019 đến năm 2024. Mình lo lắng liệu có phải xếp hàng không, nhưng vì đây là nhà hàng có giá cả phải chăng nên không phải xếp hàng, hoặc có thể là do mình đến vào giờ ăn trưa ngày thường (12h-13h) nên không phải xếp hàng.

Thực đơn được treo trên tường. Dưới thực đơn này có bàn ăn nên nếu có khách ngồi thì sẽ khó chụp ảnh. Mình phải đợi khách ăn xong mới chụp được ảnh, hơi khó khăn tí ㅎㅎ

• Súp xương bò với thịt thăn (양지곰탕) : 12.000 won
• Súp xương bò (곰탕) : 12.000 won
• Súp xương bò đặc biệt (특곰탕) : 14.000 won
• Mạn lục thiên đặc (만육천특) : 16.000 won (có vẻ là món súp xương bò cỡ lớn với giá 16.000 won...)
• Súp nội tạng bò (속대국) : 10.000 won
• Súp nội tạng bò đặc biệt (특속대국) : 12.000 won
• Thịt bò luộc trộn (수육무침) : 27.000 won
• Thịt bò luộc (수육)
  • Cỡ vừa : 40.000 won
  • Cỡ lớn : 55.000 won
• Cung trung diên (궁중전) : 22.000 won
• Lẩu lòng bò (곱창전골)
  • Cỡ vừa : 35.000 won
  • Cỡ lớn : 43.000 won
• Mì udon (우동사리) : 2.000 won
• Bia tươi (생맥주) : 5.000 won

Họ phục vụ một nồi đất có cả kim chi và củ cải muối. Có kèm theo muỗng nhỏ nên bạn có thể múc ra bát để ăn. Mình đi với một người bạn nhưng bạn ấy không ăn kim chi nên mình chỉ ăn một lượng vừa phải thôi.

Hành lá tươi sẽ được để riêng, bạn có thể cho vào súp xương bò với lượng vừa đủ. Ngoài ra, còn có kèm theo nước chấm để chấm thịt.

Mình đã gọi súp xương bò với thịt thăn (양지곰탕). Họ không để riêng bát cơm mà trộn cơm vào súp luôn. Vì là súp xương bò chứ không phải súp thịt bò nên đương nhiên là không có mì, và súp đã được nêm nếm vừa ăn rồi. Lúc này bạn chỉ cần cho hành lá vào và thưởng thức thôi! Nếu thích, bạn có thể thêm tiêu hoặc muối cho vừa khẩu vị... nhưng mình thấy vừa ăn nên không thêm gì nữa.

Rất ngon! Nếu ở xa thì mình không chắc có đến ăn không, nhưng các món khác thì chưa biết được. Vì nhà hàng gần nhà nên mình dự định sẽ quay lại lần nữa và thử món súp nội tạng bò (속대국), món ăn đặc trưng của quán.