Acı olmayan deniz ürünlü kimchi jeon tarifi (Acı kimchi ile)

Güney Kore'de yaşayan insanlar artık daha çok turşu (김치) satın alıp yiyorlar. Eskiden turşu yapmak için kendi evlerinde turşu kurarlardı, ancak şehirlerde yaşayanlar satın alıp yemeyi tercih ediyorlar.

Ama... satın alınan turşuların acı olduğu durumlar olabiliyor. Güney Korelilerin hepsi acı şeyleri iyi yiyemez. Bu yüzden acıdan yiyemediğim turşuyu kullanarak turşu (김치전) yaptım. Acı yiyemeyenlerin de rahatlıkla yiyebileceği bir turşu ve fazla malzemeye ihtiyacı olmadığı için bir kere deneyerek yapmanızı tavsiye ederim.

Bugünün Yemeği: Acı Olmayan Deniz Ürünlü Turşu (안 매운 해물 김치전)

Gerekli Araçlar:

• Büyük bir kap
• Bıçak ve kesme tahtası
• Tava
• Spatula
• Kevgir

Gerekli Malzemeler:

• 200g Turşu (acı turşu, suda yıkanarak kullanılacak) (김치 200g (매운 김치, 물에 헹궈 사용))
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 150g Deniz ürünü karışımı (karides, kalamar vb.) (해물 믹스 (새우, 오징어 등) 150g)
• Yemeklik yağ
• 1/2 adet soğan (doğranmış)
• Soya sosu (banmak için)
• Biber (acı olmayan bir şey yapıyoruz, sadece referans için, eklemeyin) (고추 (안 매운 걸 만드는거니 참고만 하고, 넣진 맙시다))

Yapılışı:

1. Turşuyu hazırlayın (Resim 1, 2): Acı turşuyu suda bir kez durulayarak acılığını giderin. Suyunu iyice alın.

2. Turşuyu doğrayın (Resim 3, 4): Durulanmış turşuyu ince ince doğrayın. Turşuyu çok iri doğramazsanız, pişirdiğinizde eşit şekilde pişer.

3. Hamuru hazırlayın (Resim 5): Büyük bir kaba 1 su bardağı un ve 1 su bardağı su koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıvı hamur, turşunun daha gevrek pişmesine yardımcı olur.

4. Deniz ürünlerini hazırlayın (Resim 6): Hazırlanan deniz ürünü karışımını (karides, kalamar vb.) küçük parçalar halinde doğrayın.

5. Hamura malzemeleri karıştırın (Resim 7, 8): Hamura doğranmış turşuyu, deniz ürünlerini ve 1 yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak soğan ve biber ekleyerek acılığını ayarlayabilirsiniz.

6. Tavayı hazırlayın (Resim 9): Tavaya bol miktarda yemeklik yağ koyun ve orta ateşte ısıtın.

7. Turşuyu pişirin (Resim 10, 11): Hamuru kepçe ile alıp tavaya genişçe yayın. Orta ateşte iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

8. Tamamlandı (Resim 12): Pişen turşuyu bir tabağa koyun ve soya sosuna banarak lezzetli deniz ürünü turşusunun tadını çıkarın.

Bu tarif, acı turşuyu bile rahatlıkla ve lezzetli bir şekilde yiyebileceğiniz acı olmayan bir turşu tarifi olduğu için farklı insanlarla birlikte yemek için mükemmel!