สูตรแพนเค้กทะเลไม่เผ็ดทำจากกิมจิเผ็ด

คนในเกาหลีตอนนี้ก็ซื้อกิมจิทานกันเยอะมากเลยค่ะ แต่ก่อนนั้นจะทำกิมจิกันเองในช่วงฤดูกาลทำกิมจิ แต่เดี๋ยวนี้คนเมืองมักจะซื้อทานกันมากกว่าค่ะ

แต่ว่านะ… กิมจิที่ซื้อมานั้นเผ็ดมากเลยค่ะ คนเกาหลีไม่ได้ทานเผ็ดกันทุกคนหรอกนะคะ ดังนั้นฉันเลยลองทำแพนเค้กกิมจิจากกิมจิที่เผ็ดจนทานไม่ไหวดูค่ะ เป็นแพนเค้กกิมจิที่คนไม่ทานเผ็ดก็ทานได้ และวัตถุดิบก็ไม่เยอะด้วยนะคะ เลยอยากจะแนะนำให้ลองทำดูค่ะ

เมนูวันนี้ : แพนเค้กกิมจิทะเลไม่เผ็ด

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม :

• ชามใบใหญ่
• มีดและเขียง
• กระทะ
• ที่กลับอาหาร
• กระชอน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม :

• กิมจิ 200 กรัม (กิมจิเผ็ด ล้างน้ำก่อนนำมาใช้)
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• อาหารทะเลรวม (กุ้ง หมึก ฯลฯ) 150 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด
• หัวหอม 1/2 หัว (หั่นเตรียมไว้)
• ซีอิ๊ว (สำหรับจิ้ม)
• พริก (เนื่องจากเราจะทำแพนเค้กไม่เผ็ด จึงไม่ต้องใส่พริก)

วิธีทำ:

1. เตรียมกิมจิ (รูปที่ 1, 2) : ล้างกิมจิเผ็ดด้วยน้ำเพื่อลดความเผ็ด แล้วรีบเช็ดให้แห้ง

2. หั่นกิมจิ (รูปที่ 3, 4) : หั่นกิมจิที่ล้างแล้วให้ละเอียด ต้องหั่นให้กิมจิชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงเมื่อทอด

3. เตรียมแป้ง (รูปที่ 5) : ใส่แป้งสาลี 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน แป้งที่เหลวจะช่วยให้แพนเค้กกิมจิกรอบมากขึ้น

4. เตรียมอาหารทะเล (รูปที่ 6) : หั่นอาหารทะเลรวม (กุ้ง หมึก ฯลฯ) ให้ชิ้นเล็กๆ

5. ผสมส่วนผสมลงในแป้ง (รูปที่ 7, 8) : ใส่กิมจิที่หั่นแล้ว อาหารทะเล และไข่ 1 ฟอง ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน สามารถเพิ่มหัวหอมและพริกตามชอบเพื่อปรับระดับความเผ็ดได้

6. เตรียมกระทะ (รูปที่ 9) : เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะให้เยอะหน่อย ตั้งไฟกลางให้ร้อน

7. ทอดแพนเค้กกิมจิ (รูปที่ 10, 11) : ตักแป้งใส่กระทะแผ่ให้บางๆ ทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

8. เสร็จแล้ว (รูปที่ 12) : จัดแพนเค้กกิมจิที่เสร็จแล้วลงจาน ทานคู่กับซีอิ๊วอร่อยมากค่ะ

สูตรนี้ทำจากกิมจิเผ็ดแต่ก็ทานได้อย่างไม่รู้สึกหนักท้อง เลยเหมาะที่จะทานกับหลายๆ คนเลยค่ะ!