สูตรทำทิรามิสุเกาลัดง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบจากร้านสะดวกซื้อ CU ที่เห็นในรายการเชฟขาวดำ!

คุณชอบของหวานที่หวานและหอมไหมคะ? วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำทิรามิสุรสชาติ밤โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายจากร้านสะดวกซื้อ CU ซึ่งเป็นสูตรที่เชฟNapoli Mafia จากรายการCulinary Class Wars (흑백요리사) ได้ทำไว้ สูตรนี้ทำง่ายมาก ใครๆก็ทำได้ แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำขนมมาก่อนก็ตาม ลองทำดูนะคะ! แต่ถ้าอยากทำให้อร่อยมากๆ อาจต้องใช้เทคนิคพิเศษบ้างนะคะ :)

ก่อนอื่นมาดูส่วนผสมกันก่อนนะคะ เราสามารถเตรียมส่วนผสมจากสินค้าที่หาซื้อได้ในร้าน CU ได้เลยค่ะ ได้แก่ 밤บด (맛밤), เอสเพรสโซ่ลาเต้ของอีดิยา (이디야 시그니처 라떼), ขนมปังครีมนมสดของยอนเซ (연세우유 우유생크림빵), โยเกิร์ตโยเกอร์ท็อกของพุลมุน (풀무원 요거톡 요거트), คุกกี้ไดเจสทีฟของโอริออน (오리온 다이제), นมวัวของโซล (서울우유), ชีสเบลคิวบ์แบบธรรมดา (벨큐브 플레인 치즈) และช็อกโกแลตนมกาน่า (가나 밀크초콜릿) แค่นี้ก็สามารถทำทิรามิสุรสชาติ밤ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษแล้วค่ะ

อุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น

• หม้อเล็กๆ – ใช้ต้ม밤บดและนม
• เครื่องปั่น – ใช้ปั่น밤บดและนมให้ละเอียดเพื่อทำครีม밤
• ชามผสม – ใช้ผสมครีมชีสและครีม밤
• พาย – ใช้คนครีมให้เข้ากัน
• กระทะ – ใช้คั่วแกรโนล่า
• ภาชนะ (หรือแก้ว) – ภาชนะหรือแก้วสำหรับใส่ทิรามิสุ ควรเป็นแบบที่สามารถแช่เย็นได้จะดีมาก
• กระต่ายขูด หรือเครื่องบดช็อกโกแลต – ใช้บดช็อกโกแลตนมให้ละเอียดเพื่อโรยหน้า

เมนูวันนี้ : ทิรามิสุรสชาติ밤 (แบบเชฟ흑백요리사)

เนื่องจากทิรามิสุรสชาติ밤นี้ทำจากสินค้าที่ขายเฉพาะในร้านสะดวกซื้อ CU ราคาจึงสูงกว่าการซื้อวัตถุดิบจริงๆมาทำเอง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียม밤บดและนม

ก่อนอื่น เตรียม밤บด นำ밤บดไปต้มในหม้อเล็กๆกับนม อย่าใส่นมมากเกินไป ใส่นมแค่พอให้ท่วม밤บดก็พอ ควรใช้ไฟอ่อนๆเพื่อป้องกันนมไหม้

ขั้นตอนที่ 2: ปั่น밤บดและนม

หลังจากปล่อยให้밤บดและนมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น เมื่อได้ครีม밤ที่เนียนนุ่มแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: ผสมครีมชีส

ตอนนี้ให้ใส่ครีมชีสประมาณครึ่งกล่องลงไปในครีม밤ที่ปั่นละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน ครีมชีสจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มยิ่งขึ้น อย่าคนมากเกินไปเพราะอาจทำให้เนื้อครีมเสียได้ คนพอเข้ากันก็พอ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มครีมจากขนมปังครีมนมสด

เมื่อครีม밤เย็นลงแล้ว ให้นำครีมจากขนมปังครีมนมสดของยอนเซ 2 ชิ้น มาผสมลงในครีม밤 ครีมนี้จะช่วยเพิ่มความหวานและทำให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มยิ่งขึ้น ขั้นตอนนี้จะทำให้ครีม밤เข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: คั่วแกรโนล่า

ตอนนี้เตรียมแกรโนล่าและคั่วให้พอเหลือง ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตไหม้ แกรโนล่าจะใช้โรยหน้าทิรามิสุเพื่อเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ

ขั้นตอนที่ 6: วางชั้นทิรามิสุ

มาเริ่มสร้างทิรามิสุกันเลยค่ะ วางขนม 떡붕어싸만코 ครึ่งชิ้นไว้ด้านล่าง แม้ว่าจะไม่ได้ใช้จริงๆ แต่การเติม떡붕어싸만코จะช่วยให้เข้ากับครีมนมสดได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 7: โรยครีม밤

โรยครีม밤ที่ทำเสร็จแล้วลงไปให้เต็ม ถ้าอยากใช้อายส์ครีม แนะนำให้แช่เย็นภาชนะก่อนจะดีมาก นี่เป็นเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆที่จะช่วยป้องกันไอศกรีมละลายเร็ว

ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มช็อกโกแลต

ตอนนี้บดช็อกโกแลตนมให้ละเอียดแล้วโรยลงบนทิรามิสุ ฉันใช้ช็อกโกแลตนมกาน่า แต่คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดอื่นแทนได้ ช็อกโกแลตจะช่วยเพิ่มความหวานและเข้ากันได้ดีกับครีม밤

ขั้นตอนที่ 9: โรยแกรโนล่าให้เสร็จ

สุดท้าย โรยแกรโนล่าที่คั่วไว้ลงบนทิรามิสุก็เสร็จแล้ว แกรโนล่าจะช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบให้กับครีม밤ที่นุ่มนวล อย่าลืมขั้นตอนนี้เด็ดขาดนะคะ!

ข้อความสรุป

เนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์และต้องใช้เวลาทำพอสมควร จึงใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที

ข้อความเพิ่มเติม

เชฟNapoli Mafia (나폴리 맛피아)นี่คือรายการคำตอบที่ตอบคำถามของผู้คนในอินสตาแกรมค่ะ

มีข้อความสอบถามทาง DM จำนวนมาก จึงรวบรวมมาให้ดูค่ะ!

1. โรยช็อกโกแลตกาน่าที่แช่แข็งเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด (ไม่ได้ลืมกินเพราะหิว แต่กำลังเช็กเท็กซ์เจอร์ว่าแช่แข็งไปแค่ไหน)

2. ไม่ได้ใส่ขนม 붕어싸만코 (ลองเอามาใช้ดู แต่หวานเกินไปจึงไม่ได้ใช้)

3. ไม่รับจองล่วงหน้าทาง DM หรือโทรศัพท์

4. MBTI คือ ENTJ ค่ะ

5. [ไม่ได้ทำศัลยกรรมตา + การกระพริบตาแบบติดๆขัดๆ] → เนื่องจากถ่ายทำตั้งแต่เช้ามืด (ปกติฉันจะนอนประมาณตี 5) จึงเหนื่อยมาก นอนไม่พอ และเนื่องจากเป็นฤดูหนาวทำให้ตาแห้งและตึง แต่ตอนนี้ไม่เป็นแล้ว T_T

6. ไม่ได้ตั้งใจให้มีรสชาติคาวๆของซุปแกงกุ้ง (게국지) ตามความชอบของเชฟอันซองแจ