ร้าน "ฮับจองอ็อก" ในย่านฮับจองดง เขตมาโพ ที่ได้รับการยอมรับจาก "빕 그루망" ในมิชลินไกด์

ก่อนหน้านี้คนเกาหลีส่วนใหญ่เรียกว่า "มิชลิน" (Michelin) ซึ่งเป็นการออกเสียงแบบภาษาฝรั่งเศสสำนักงานใหญ่ในเกาหลียังคงใช้ชื่อ "มิชลิน" (Michelin) ซึ่งเป็นชื่อที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานาน จนถึงปัจจุบัน ดังนั้นตอนนี้ผู้คนจึงเริ่มเรียกชื่อนี้กันมากขึ้น

มิชลิน (Michelin) เป็นบริษัทผู้ผลิตยางรถยนต์อันดับ 1 ของโลก โดยได้เริ่มแบ่งปันรายชื่อร้านอาหารรสเลิศที่เรียกว่า "คู่มือมิชลิน" (Michelin Guide) เนื่องจากคาดว่าการแนะนำร้านอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มยอดขายยางรถยนต์ ร้านอาหารจะได้รับการให้คะแนนเป็นดาวตั้งแต่ 1 ถึง 3 ดาว และมี "บิบ กูร์มองด์" (Bib Gourmand) ดังรายละเอียดต่อไปนี้

• บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) : ร้านอาหารที่ให้คุณภาพคุ้มค่ากับราคา (ในเกาหลีคือราคาไม่เกิน 45,000 วอน) เหมาะสำหรับทุกคน
• หนึ่งดาว (★) : ร้านอาหารที่ควรค่าแก่การแวะไปลองชิมเมื่อมาเยือนพื้นที่นั้นๆ
• สองดาว (★★) : ร้านอาหารที่แม้จะอยู่ห่างจากจุดหมายปลายทาง แต่ก็คุ้มค่าที่จะอ้อมไปลองชิม
• สามดาว (★★★) : ร้านอาหารที่คุ้มค่าแก่การเดินทางมาเยือนพื้นที่นั้นๆ เพื่อมาลิ้มลองอาหารที่ร้านนี้โดยเฉพาะ

ร้านอาหารที่ได้ 2-3 ดาวนั้น ถือเป็นร้านอาหารระดับโลกที่มีฝีมือระดับปรมาจารย์ โดยราคาไม่ได้เป็นปัจจัยในการตัดสิน ดังนั้นจึงค่อนข้างแพง เนื้อหาข้างต้นนี้เป็นสิ่งที่หลายคนรู้กันอยู่แล้ว แต่เนื่องจากเป็นบทความแรกเกี่ยวกับอาหาร จึงขอเขียนเล่าสู่กันฟังแบบละเอียดหน่อยนะครับ ㅎㅎ

เอาล่ะ! มาแนะนำร้าน "ฮับจองอ็อก" (Hapjeongok) กัน ซึ่งตั้งอยู่ในย่านฮับจอง และได้รับการคัดเลือกให้ติดอยู่ในรายชื่อร้านอาหารบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) จากคู่มือมิชลิน (Michelin Guide) อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2019 ถึงปี 2024

ฮับจองอ็อก (Hapjeongok)

• ที่อยู่ : กรุงโซล เขตมาโพ-กู ฮับจอง-ดง 392-3 ชั้น 2
• เวลาเปิด-ปิด : 11:00 - 22:00 น.
  • รับออร์เดอร์ครั้งสุดท้าย : 20:30 น.
• วันหยุด : หยุดทุกวันอาทิตย์
• เบอร์โทรศัพท์ : 02-322-4822

คลิกที่ [ดูแผนที่ขนาดใหญ่] ด้านบนเพื่อไปยัง Google Maps และดูตำแหน่งที่ตั้งของร้านได้อย่างชัดเจน

ร้านอยู่ชั้น 2 ตอนแรกที่ไปถึงแถวๆ ร้านแล้วมองไม่เห็น เลยงงไปนิดนึง แต่ปรากฏว่าอยู่ชั้น 2 นี่เอง ถ้ามาจากทางออกหมายเลข 8 ของสถานีฮับจอง จะเดินทางมาได้เร็วที่สุด

เดินขึ้นไปชั้น 2 แล้วจะเห็นป้ายที่ระบุว่าได้รับการคัดเลือกให้ติดอยู่ในรายชื่อร้านอาหารบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) จากคู่มือมิชลิน (Michelin Guide) อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2019 ถึงปี 2024 ก่อนไปกังวลว่าจะต้องต่อคิวรอนานไหม แต่เนื่องจากเป็นร้านอาหารที่ราคาไม่แพง หรืออาจเป็นเพราะไปช่วงเวลาอาหารกลางวัน (12.00 - 13.00 น.) ที่ไม่ใช่ช่วงเวลาพีค เลยไม่ต้องต่อคิว

มีเมนูติดอยู่บนผนังใต้เมนูนี้มีโต๊ะนั่งอยู่ด้วย ถ้ามีคนนั่งอยู่ก็จะถ่ายรูปลำบาก ต้องรอจังหวะที่ลูกค้าลุกขึ้นก่อน ถึงจะถ่ายรูปได้แบบนี้แหละ ㅎㅎ

• ยางจิคอมตัง : 12,000 วอน
• คอมตัง : 12,000 วอน
• ทึกคอมตัง : 14,000 วอน
• มานยุกชอนทึก : 16,000 วอน (คอมตัง (Gomtang) ขนาดพิเศษ 16,000 วอน)
• ซ็อกแดกุก : 10,000 วอน
• ทึกซ็อกแดกุก : 12,000 วอน
• ซูยุกมูชิม : 27,000 วอน
• ซูยุก
  • ขนาดกลาง : 40,000 วอน
  • ขนาดใหญ่ : 55,000 วอน
• คุงจุงจอน : 22,000 วอน
• กอบชังจอนกอล
  • ขนาดกลาง : 35,000 วอน
  • ขนาดใหญ่ : 43,000 วอน
• อูดงซาริ : 2,000 วอน
• เบียร์สด : 5,000 วอน

ทางร้านจะเสิร์ฟหม้อดินที่มีทั้งกิมจิและกักดูกิอยู่ด้วย มีช้อนตักขนาดเล็กให้ตักใส่ถ้วยแล้วค่อยรับประทาน ผมไปกันสองคน แต่เพื่อนผมไม่กินกิมจิ เลยตักกินแค่พอประมาณ

ส่วนต้นหอมสดๆ นั้น เมื่อคอมตัง (Gomtang) มาเสิร์ฟแล้ว ให้ตักใส่ลงไปในชามตามปริมาณที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีน้ำจิ้มสำหรับจิ้มเนื้อมาให้ด้วย

ผมสั่งยางจิคอมตัง (Yangjigomtang) มาทาน ข้าวไม่ได้เสิร์ฟแยกมา จะมีข้าวใส่มาในชามคอมตัง (Gomtang) แล้ว เนื่องจากเป็นคอมตัง (Gomtang) ไม่ใช่ซ็อลล็องตัง (Seolleongtang) จึงไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว และรสชาติค่อนข้างเข้มข้นอยู่แล้ว ตอนนี้ก็ใส่ต้นหอมลงไปแล้วก็ทานได้เลย! ถ้าใครชอบรสชาติจัดจ้าน ก็สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยหรือเกลือเพิ่มได้ แต่สำหรับผมรสชาติกำลังดี เลยไม่ได้ปรุงเพิ่ม

อร่อยมาก! ถ้าอยู่ไกลอาจจะไม่คุ้มค่ากับการเดินทางมา แต่เมนูอื่นๆ ก็ไม่แน่ ผมอยู่ใกล้ๆ เลยว่าจะไปลองทานอีกครั้ง และคราวนี้ตั้งใจจะลองสั่งซ็อกแดกุก (Sokdaeguk) ซึ่งเป็นเมนูเด่นของร้านนี้ดู