В Корее есть отдельные холодильники для кимчи, в которых обычно хранится кимчи.

Если вы не кореец, вам может быть трудно понять происхождение холодильника для кимчи. Давайте немного поговорим о происхождении холодильника для кимчи. Во-первых, нельзя не упомянуть кимчи.

Происхождение кимчи

Кимчи стали называть разными именами, и записи об этом появились в период Корё (918-1392 гг.). Кимчи хранили в глиняных горшках, которые закапывали в землю. Причина этого заключается в том, что в Корее четко выражены четыре сезона, и, в частности, летом из-за жаркой и влажной погоды кимчи может очень быстро забродить или испортиться.

Не только летом, но и зимой существует риск того, что брожение не произойдет должным образом из-за слишком холодной погоды.

По этой причине кимчи хранили в глиняных горшках, которые закапывали в землю. Это делалось для того, чтобы поддерживать постоянную температуру как летом, так и зимой.

Раньше в Корее было много частных домов, но в последнее время люди предпочитают квартиры. Причина, по которой люди предпочитают квартиры… я расскажу об этом в другой раз.

В частных домах был двор, где можно было копать землю, но в квартирах это общее пространство, и копать землю нельзя. Поэтому сначала кимчи хранили в обычных холодильниках.

Недостатки хранения кимчи в обычном холодильнике

• Поскольку дверцу часто открывают, чтобы достать воду или другие продукты, температура часто меняется.
• Температура в холодильнике обычно поддерживается от 2 до 5 градусов выше нуля.
• В холодильнике часто появляется запах кимчи.

Кимчи не замерзает при температуре от -1 до -2 градусов благодаря соли, и для сохранения вкуса кимчи необходима такая температура, поэтому люди стали использовать специальные холодильники для кимчи.

Если посмотреть на прилагаемые изображения, то слева изображен традиционный холодильник для кимчи, который разрабатывался и использовался в течение длительного времени. Справа изображен холодильник для кимчи, который пользуется популярностью в последнее время как новый продукт.

Холодильник для кимчи с открывающейся верхней крышкой

• Если подумать о глиняных горшках, то дизайн, при котором кимчи вынимают сверху, очень привычен.
• Чтобы предотвратить утечку холодного воздуха, большинство холодильников для кимчи спроектированы таким образом, чтобы продукты можно было вынимать сверху.
• Кстати, если учесть, что горячий воздух поднимается вверх, а холодный воздух опускается вниз, то это очень хорошая конструкция.

Стендовый холодильник для кимчи, похожий на обычный холодильник

В отличие от обычных холодильников, стендовые холодильники для кимчи оснащены дополнительным оборудованием, таким как отдельные отсеки и капсулы для сохранения холода, чтобы предотвратить утечку холодного воздуха за один раз.

Кроме того, верхние или нижние отсеки часто используются как обычный холодильник. В конечном итоге он используется как дополнительный холодильник.

Текущее использование холодильников для кимчи в Корее

В конечном итоге, причиной того, что люди стали использовать холодильники для кимчи, была необходимость хранения кимчи, но в настоящее время они очень популярны как дополнительные холодильники. Например, раньше холодильники для кимчи продавались в большом количестве в октябре, когда начинался сезон кимчхи (приготовление кимчи), но в настоящее время они продаются в одинаковом количестве независимо от сезона.

Использование

Помимо кимчи, в нем также хранят овощи, фрукты, мясо, напитки, алкоголь и т.д. Или же его используют для созревания суши, размораживания замороженных мясных/переработанных пищевых продуктов, морепродуктов с минимальными повреждениями.

Кстати, многие люди хранят соджу в холодильнике для кимчи. В нем получается очень вкусная температура ㅎㅎ

Как вам?

• Если вам понравилась корейская культура холодильников для кимчи, поделитесь этой статьей со своими друзьями.
• И мне интересно узнать о вашей культуре, напишите об этом в своем блоге и поделитесь. 😄