Jinmi Sikdang: Een restaurant gespecialiseerd in Koreaanse soja-krab (Ganjang Gejang)

Jinmishikdang

Bijzonderheden : Michelin Guide Seoul 2024

Adres : Seoul Mapo-gu Mapo-daero 186-6 (Raadpleeg Google Maps)

Routebeschrijving : 282 meter lopen vanaf uitgang 4 van station Aeoge

Telefoonnummer : 02-3211-4468

Openingstijden : 12:00 - 20:00

Pauze : 15:30 - 17:00

Website : http://thejinmi.modoo.at/

Menu

Gejang-setmaaltijd : 45.000 KRW

Sojasaus gefermenteerde krab (afhaal) : 40.000 KRW

Toevoeging gejang-setmaaltijd : 38.000 KRW

Hoogwaardige sojasaus gefermenteerde krab met bloemkrab

Wij serveren een sojasaus gefermenteerde krab gerecht gemaakt met alleen bloemkrabben die gevangen zijn in de Westzee. Tijdens het seizoen van de bloemkrab, in juni en december, kopen we grote hoeveelheden in en bevriezen deze snel bij -35 graden Celsius. Vervolgens gebruiken we de bevroren krab in onze sojasaus. We gebruiken gefermenteerde sojasaus met gember uit Seosan en laten het 3 dagen marineren alvorens het te serveren. Daarnaast serveren we ook een stoofpotje met eieren, gefermenteerde krabsoep, gefermenteerde oester, zeewier, etc. Er zijn in totaal 10 soorten bijgerechten.