Whisky

1. Moutproductie: Gerst wordt meestal geweekt in water en ontkiemd, waarna het wordt gedroogd om mout te maken.

2. Verzoeting en fermentatie: De mout wordt vervolgens gemalen en gemengd met heet water om te verzoeten. Dit moutbeslag wordt vervolgens gekoeld en gist wordt toegevoegd, waardoor het begint te fermenteren en alcohol ontstaat.

3. Destillatie: De resulterende drank met een alcoholpercentage van 10-15% wordt gedestilleerd om een distillaat met een alcoholpercentage van meer dan 60% te produceren, dat bekend staat als spiritus of witte spiritus.

4. Rijping: Het distillaat wordt in eikenhouten vaten gerijpt.

* Hoewel gerst meestal wordt gebruikt, wordt graanwhisky gemaakt van andere granen zoals tarwe, maïs en rogge.

* Bourbon whisky is gemaakt van maïs als hoofdbestanddeel.

Brandewijn

Het wordt gemaakt door vruchtenwijn te distilleren. De belangrijkste grondstof is druif, maar er kunnen verschillende soorten vruchten worden gebruikt, zoals appels, peren, kersen en aardbeien. In plaats van de gefermenteerde vruchtenwijn direct in eikenhouten vaten te rijpen, wordt deze twee keer gedestilleerd en vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten.

Cognac

Deze brandewijn wordt Cognac genoemd als deze wordt gemaakt in de Cognac-regio in het Franse departement Charente, maar het is geen rode wijn zoals we die doorgaans kennen, maar witte wijn.

Portwijn

Portwijn wordt geoogst in de late zomer - vroege herfst. De geoogste druiven worden geperst en in fermentatietanks gelegd om te fermenteren. Op dit moment wordt de fermentatie vroegtijdig gestopt om de wijn een zoete smaak te geven. Om de fermentatie te stoppen, wordt een sterk gedistilleerd druivenbeslag (brandewijn) toegevoegd. Vervolgens wordt het gerijpt in grote eikenhouten vaten of in flessen voordat het uiteindelijk wordt uitgebracht.

Gin

Jeneverbes (juniperbes) wordt meestal gebruikt. Meestal wordt eerst pure alcohol gemaakt door granen te fermenteren, waarna plantenextracten worden toegevoegd om smaak te geven. Met andere woorden, de plantenextracten en de alcoholbasis worden samen in de ketel gedaan en gedestilleerd. Dit zorgt ervoor dat de aroma's in de alcoholen worden opgenomen en gin zijn unieke smaak krijgt.

Vodka

Vodka wordt meestal gemaakt van granen (maïs, rogge, tarwe), aardappelen en andere grondstoffen. De granen worden gemalen en gemengd met water en soms enzymen om de koolhydraten om te zetten in eenvoudige suikers. Vervolgens wordt er gist toegevoegd om alcohol te fermenteren. De gefermenteerde vloeistof wordt vervolgens gedestilleerd om het alcoholpercentage te verhogen en onreinheden te verwijderen. Het wordt meerdere keren gedestilleerd tot een zeer hoog alcoholpercentage (soms tot 95%). Uiteraard wordt het vervolgens verdund met water tot een meer drinkbare sterkte (40%).

Rum

Het wordt gemaakt met als basis ruwe materialen die zijn gewonnen uit suikerriet. Suikerrietsap of suikerrietsurroop wordt gebruikt als grondstof.

* Suikerrietsurroop is een bijproduct van de raffinage van suikerriet om suiker te extraheren.