Zwart-wit Koks Review: Een culinaire strijd tussen Baek Jong-won en een Michelin-chef

Informatie over de Netflix-variété 'Culinary Class Wars' ('흑백요리사')

De oorspronkelijke titel van Netflix' 'Culinary Class Wars' ('흑백요리사') was 'Muyeong-yorisa' ('무명요리사').

Het is een variétéprogramma waarin 20 gerenommeerde topchefs met een 'gouden lepel' ('백수저') het opnemen tegen 80 bekwame koks met een 'zilveren lepel' ('흑수저') in een culinaire strijd die draait om smaak. Hoewel de populariteit van kookprogramma's momenteel wat afneemt, lijkt dit een welkome afwisseling te zijn. Vooral omdat er veel restauranthouders aan deelnemen, is het interessant om te zien of er eetgelegenheden bij zitten die je wellicht eens wilt bezoeken.

De jury bestaat uit 'Baek Jong-won' ('백종원'), de directeur van de Koreaanse franchise-restaurantketen Theborn Korea, en 'An Seong-jae' ('안성재'), chef-eigenaar van het driesterrenrestaurant 'Mosu' (Michelin) (het restaurant is momenteel gesloten, maar zal naar verwachting in de winter of begin volgend jaar heropenen).

De hoofdprijs voor de winnaar is 300 miljoen won.

Hieronder vindt u een lijst met enkele van de 80 deelnemers met een 'zilveren lepel' ('흑수저') die een belangrijke rol in het programma hebben gespeeld.

Zakengeweld Jo-sa-jang

Bereid gerecht: Bibimbap in de stijl van Zuid-Gyeongsang

Naam restaurant: Euljiro Boseok

Adres:3e verdieping, 11-10 Mareunnaero, Jeodong 2(i)-ga, Jung-gu, Seoul

Overig: Het restaurant werkt uitsluitend op basis van reserveringen via Instagram.

Bibimbapkoning

Bereid gerecht: Bibimbap

Naam restaurant: Jeonju Bibim Sori

Adres:88-21 Deokjin-dong 1(il)-ga, Deokjin-gu, Jeonju, Jeollabuk-do

Seungwoo's vader

Youtuber:https://www.youtube.com/channel/UCgsffS7MfKL6YU3r_U3E-aA

Imokasse 1

Bereid gerecht: Koreaanse gerechten als alcoholische set

Naam restaurant: Jeulgeoun Sulsang

Adres:341 Nohaer-ro, Chang-dong, Dobong-gu, Seoul

Napels Mafia

Bereid gerecht: Dinermenu met Napolitaanse invloeden

Naam restaurant: Via Toledo Pasta Bar

Adres:7-2 Wonhyoro83-gil, Yongsan-gu, Seoul

Gekke kok

Bereid gerecht: Diner

Naam restaurant: Dipin

Adres:63 Heungin-dong, Jung-gu, Seoul

Overig: Het is raadzaam om te reserveren via de Catch Table-app. Wijnbar

Chinese keuken Godin

Bereid gerecht: Dumplings met Dongpo-varkensvlees

Naam restaurant: Hongbo Gak

Adres:130 Bongeunsa-ro, Gangnam-gu, Seoul

Overig: Hij werkt samen met chef-kok Yeo Gyeong-rae ('여경래'), een van de 20 deelnemers met een 'gouden lepel' ('백수저'), die zijn meester is.

Man uit een manga

Bereid gerecht: Dongpo-varkensvlees

Naam restaurant: Jokwang 101, Jokwang 201

Adres:1e verdieping, 8 Saemalro10-gil, Jangji-dong, Songpa-gu, Seoul

Yakitori-koning

Naam restaurant: Yakitori Mook

Adres:97-5 Namyeong-dong, Yongsan-gu, Seoul

Ganghwi

Bereid gerecht: Mapo-tofu etc.

Naam restaurant: Edamame Namyeong

Adres:1e verdieping, 11-40 Hangangdaero76-gil, Yongsan-gu, Seoul

One Two Three

Bereid gerecht: Diner

Naam restaurant: Bonyeon

Adres:7e verdieping, Patio Nine, 742 Nonhyeon-ro, Gangnam-gu, Seoul

Overig: Afkomstig van Michelin 1, 2 en 3 sterren restaurants.

Triple Star

Bereid gerecht: Diner

Naam restaurant: Trid

Adres:2e verdieping, 16 Seolleungro162-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul

Overig: Afkomstig van het driesterrenrestaurant Mosu (Michelin).

Verborgen genie

Naam restaurant: Phono Buono

Adres:2e verdieping, 8-7 Dosan-daero45-gil, Gangnam-gu, Seoul

Vleesbully

Naam restaurant: Gunmong

Adres:2e verdieping, 32, 729 Hannam-dong, Yongsan-gu, Seoul

Keuken Gangster

Naam restaurant: Now Namyeong

Adres:23 Wonhyoro89-gil, Yongsan-gu, Seoul

Indrukken

Ik vond het in aflevering 3 grappig toen Baek Jong-won ('백종원') vroeg of de mond van de deelnemer openstond. Ook tijdens het eten van de badkuip (Bath). Over het algemeen werden de gerechten op een manier gepresenteerd die je trek maakte en was de inzet van de deelnemers duidelijk zichtbaar. Er zijn nu 4 afleveringen uitgezonden en ik ben erg benieuwd naar de overige 8 afleveringen. Ik denk dat het programma een hoog kijkcijfer zal behalen.

Nog iets!

Tijdens het jureren zouden Baek Jong-won ('백종원') en An Seong-jae ('안성재') het niet altijd met elkaar eens zijn geweest. Er zijn wat leuke verhalen over, die je kunt bekijken in de onderstaande YouTube-video.