韓国ではキムチを主に詰めるキムチ冷蔵庫が別途あります。

韓国人じゃなければよく理解できないキムチ冷蔵庫の由来を少し話してみましょう。まず、キムチの話は避けて通れません。

キムチの由来

キムチは様々な名前で呼ばれ始めましたが、高麗時代（918年～1392年）に資料が現れます。キムチを長毒台に詰めて土中に埋めましたが、 その理由は、韓国は四季がはっきりとした気候を持ち、特に夏は高温多湿な天候のため、キムチが早く発酵したり腐敗したりしやすかったからです。

夏だけでなく、冬は寒すぎると発酵がうまくいかない危険がありました。

このような理由で、長毒台の中にキムチを入れ、土を掘って長毒台を土中に埋めました。その理由は、夏も冬も一定の温度を維持するためです。

昔は韓国にも一戸建てが多くありましたが、最近はマンションを好む人が増えています。マンションを好む理由は.... 次回お話します。

一戸建ての場合、自宅の前庭や裏庭に土を掘るスペースがありましたが、マンションは共用スペースなので土を掘ることはできません。 そこで、最初は冷蔵庫にキムチを保管していました。

一般的な冷蔵庫にキムチを保管した場合の欠点があります。

• 水やその他のものを出すために頻繁にドアを開け閉めするため、温度の変化が頻繁に起こります。
• 冷蔵庫の温度は、通常2～5度です。
• キムチの臭いが冷蔵庫の中に充満することがよくあります。

キムチは塩分のおかげで、マイナス1～2度で凍ったりせず、このくらいの温度を保つことでキムチの味を維持できるため、キムチ専用の冷蔵庫を使うようになりました。

上の添付画像を参照すると、左側は初期に開発が始まり、長い間多くの人に愛用されてきた伝統のあるキムチ冷蔵庫です。 右側は、最近の新型で多くの人が好むキムチ冷蔵庫です。

上開き式のキムチ冷蔵庫

• 長毒台を考えると、上から取り出すのは非常に慣れたデザインです。
• 冷気が外に漏れるのを防ぐため、ほとんどの食品を上から取り出すように設計されています。
• ちなみに、熱い空気は上に上がり、冷たい空気は下に下がることを考えると、非常に良い構造です。

一般的な冷蔵庫と似たスタンド型のキムチ冷蔵庫

スタンド型のキムチ冷蔵庫は、一般的な冷蔵庫とは異なり、冷気が一度に漏れるのを防ぐため、区画分けや冷気保持カプセルなどの設備が 多く追加されています。

また、上段や下段を一般的な冷蔵庫として使う場合も多いです。結局、補助冷蔵庫の概念として使用しているわけです。

現在の韓国におけるキムチ冷蔵庫の使用用途

結局、使い始めたきっかけはキムチ冷蔵庫でしたが、今では補助冷蔵庫として非常に人気を集めています。その一例として、昔は キムジャン（＝キムチを作る工程）を控えた10月にキムチ冷蔵庫がよく売れていましたが、現在は季節に関わらず一定の販売量を維持しているからです。

使用用途

キムチ以外にも、野菜、果物、肉、飲料、酒などの保管にも使われています。あるいは、刺身を熟成させたり、冷凍肉・加工食品、水産物を できるだけ損傷なく解凍したりするのにも使われています。

ちなみに... ソジュをキムチ冷蔵庫に保管する場合も多いです。とてもおいしい温度になるんですよ。ㅎㅎ

どうでしたか？

• 韓国のキムチ冷蔵庫文化が面白かったら、友達にこの投稿をシェアしてください。
• そして、あなたの国の文化も知りたいので、ブログ記事を書いてシェアしてください。😄