Ricetta per una Frittella di Kimchi e Frutti di Mare non Piccante con Kimchi Piccante

Anche in Corea, ormai si compra molto kimchi già pronto. In passato si preparava il kimchi in casa per la conservazione invernale (kimjang), ma ora, soprattutto nelle città, è molto più comune acquistarlo già fatto.

Il problema è che... a volte il kimchi comprato è troppo piccante. Non tutti i coreani amano il cibo piccante. Così, ho deciso di utilizzare questo kimchi troppo piccante per preparare una frittella di kimchi (Kimchi Jeon). È una ricetta adatta anche a chi non ama il piccante, e richiede pochi ingredienti, quindi vi consiglio di provarla.

Ricetta di oggi: Frittella di kimchi e frutti di mare (해물 김치전) non piccante

Attrezzatura necessaria:

• Una ciotola capiente
• Coltello e tagliere
• Padella
• Spatola
• Colino

Ingredienti necessari:

• 200g di kimchi (kimchi piccante, sciacquato prima dell'uso)
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di acqua
• 150g di mix di frutti di mare (gamberi, calamari, ecc.)
• Olio vegetale
• 1/2 cipolla (tagliata a pezzi)
• Salsa di soia (per la salsa di accompagnamento)
• Peperoncino (visto che vogliamo una ricetta non piccante, evitiamo di aggiungerlo)

Procedimento:

1. Preparazione del kimchi (Immagine 1, 2): sciacquare il kimchi piccante sotto acqua corrente per eliminare il piccante. Assicurarsi di eliminare tutta l'acqua in eccesso.

2. Taglio del kimchi (Immagine 3, 4): tagliare finemente il kimchi sciacquato. Tagliare il kimchi a pezzetti piccoli per una cottura uniforme.

3. Preparazione dell'impasto (Immagine 5): in una ciotola capiente, mescolare 1 tazza di farina e 1 tazza di acqua fino ad ottenere un impasto liscio. Un impasto liquido contribuirà a rendere la frittella di kimchi più croccante.

4. Preparazione dei frutti di mare (Immagine 6): tagliare finemente il mix di frutti di mare (gamberi, calamari, ecc.)

5. Mescolare gli ingredienti nell'impasto (Immagine 7, 8): aggiungere il kimchi tritato, i frutti di mare e 1 uovo all'impasto e mescolare bene. È possibile aggiungere cipolla e peperoncino a piacere per regolare il livello di piccantezza.

6. Preparazione della padella (Immagine 9): versare abbondante olio vegetale in una padella e preriscaldare a fuoco medio.

7. Cottura della frittella di kimchi (Immagine 10, 11): versare l'impasto nella padella con un mestolo, formando delle frittelle sottili. Cuocere a fuoco medio, girando le frittelle fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.

8. Completamento (Immagine 12): disporre le frittelle di kimchi su un piatto e servire con salsa di soia. La deliziosa frittella di kimchi e frutti di mare è pronta!

Questa ricetta permette di gustare una frittella di kimchi non piccante anche con il kimchi piccante, quindi è perfetta per condividere con diverse persone!