Whisky

1. Produzione di malto: il malto (orzo) viene prodotto principalmente immergendo l'orzo in acqua per far germogliare i semi e quindi essiccandoli.

2. Saccarificazione e fermentazione: il malto viene quindi macinato e mescolato con acqua calda per la saccarificazione. Questo mosto viene quindi raffreddato e il lievito viene aggiunto per iniziare la fermentazione e trasformare il mosto in alcol.

3. Distillazione: questo alcol, che ha una gradazione alcolica di circa 10-15 gradi, viene distillato per ottenere un distillato di oltre 60 gradi, chiamato spirits o white spirits.

4. Invecchiamento: il distillato viene poi messo in botti di rovere per l'invecchiamento.

※ Sebbene venga prodotto principalmente dall'orzo, può essere prodotto anche da grano, mais, segale e altri cereali. In questi casi, viene chiamato whisky di cereali.

※ Se viene prodotto principalmente da mais, viene chiamato whisky bourbon.

Brandy

È prodotto distillando vino di frutta. Il principale ingrediente è l'uva, ma si possono utilizzare anche diversi frutti come mele, pere, ciliegie e fragole. Il vino di frutta fermentato nel processo di vinificazione non viene messo subito a invecchiare in botti di rovere, ma viene distillato due volte e quindi invecchiato in botti di rovere.

Cognac

Questo brandy viene chiamato Cognac quando è prodotto nella regione di Cognac nella regione della Charente in Francia, ma in realtà non è il vino rosso che immaginiamo comunemente, ma viene prodotto con l'uva bianca.

Porto

Il vino Porto viene raccolto tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. L'uva raccolta viene spremuta e messa in tini di fermentazione per la fermentazione. A questo punto, la fermentazione viene interrotta precocemente per lasciare al vino un sapore dolce. Per arrestare la fermentazione, viene aggiunto alcol di vino di alta gradazione (brandy). Successivamente, il vino viene invecchiato in grandi botti di rovere o in bottiglia prima della sua commercializzazione.

Gin

Le bacche di ginepro (bacche di ginepro) vengono utilizzate principalmente per la produzione. Generalmente, l'alcol puro ottenuto dalla fermentazione dei cereali viene preparato in anticipo, quindi vengono aggiunti ingredienti vegetali per dare sapore. In altre parole, gli ingredienti vegetali e la base alcolica vengono messi insieme nel distillatore e distillati. In questo modo, i componenti aromatici vengono assorbiti dal vapore alcolico, conferendo al gin il suo aroma unico.

Vodka

La vodka viene prodotta principalmente da cereali (mais, segale, grano, ecc.), patate e altri ingredienti. I cereali vengono macinati e l'acqua e talvolta gli enzimi vengono aggiunti per convertire i carboidrati in zucchero semplice. Quindi, il lievito viene aggiunto per la fermentazione alcolica. Il liquido fermentato viene poi distillato per aumentare il contenuto alcolico ed eliminare le impurità. Viene distillato più volte per ottenere un alcol molto forte (spesso fino al 95%). Naturalmente, viene poi diluito per ottenere la gradazione alcolica desiderata (40%) per il consumo.

Rum

È prodotto utilizzando ingredienti derivati dalla canna da zucchero. Il succo di canna da zucchero o il melasso di canna da zucchero vengono utilizzati come ingredienti principali.

※ Il melasso di canna da zucchero è un sottoprodotto ottenuto dalla raffinazione della canna da zucchero per estrarre lo zucchero.