Kisah Kimchi Refrigerator, Barang Esensial Setiap Rumah Tangga di Korea

Di Korea, ada lemari pendingin khusus kimchi yang biasanya digunakan untuk menyimpan kimchi.

Jika bukan orang Korea, mungkin sulit memahami asal-usul lemari pendingin kimchi. Jadi, mari kita bahas sedikit tentang sejarahnya. Tentu saja, kita tidak bisa melewatkan pembahasan tentang kimchi.

Asal Usul Kimchi

Kimchi mulai disebut dengan berbagai nama, dan catatan tertua tentangnya muncul pada masa Dinasti Goryeo (918-1392). Kimchi disimpan dalam toples gerabah yang dikubur di tanah. Alasannya, Korea memiliki empat musim yang berbeda, dan khususnya di musim panas, cuaca panas dan lembap dapat menyebabkan kimchi terlalu cepat difermentasi atau mudah busuk.

Tidak hanya di musim panas, di musim dingin pun ada risiko fermentasi yang tidak sempurna karena suhu yang terlalu dingin.

Oleh karena itu, kimchi dimasukkan ke dalam toples gerabah dan toples tersebut dikubur di tanah. Tujuannya adalah untuk menjaga suhu yang konstan, baik di musim panas maupun musim dingin.

Dulu, banyak rumah tinggal di Korea berbentuk rumah terpisah, tetapi belakangan ini sebagian besar orang lebih memilih tinggal di apartemen. Alasan orang lebih memilih apartemen adalah... Akan saya ceritakan lain kali.

Jika tinggal di rumah terpisah, biasanya ada halaman depan atau belakang rumah yang bisa digali, tetapi di apartemen, lahannya adalah milik bersama sehingga tidak bisa digali. Karena itu, awalnya kimchi disimpan di lemari pendingin biasa.

Kekurangan Menyimpan Kimchi di Lemari Pendingin Biasa

• Karena sering membuka dan menutup pintu lemari pendingin untuk mengambil air atau barang lainnya, suhu di dalamnya sering berubah-ubah.
• Suhu lemari pendingin biasa umumnya berkisar 2-5 derajat Celcius.
• Sering kali, bau kimchi memenuhi seluruh lemari pendingin.

Kimchi, berkat kandungan garamnya, tidak mudah membeku pada suhu -1 hingga -2 derajat Celcius, dan suhu tersebut juga ideal untuk menjaga cita rasa kimchi. Oleh karena itu, orang-orang mulai menggunakan lemari pendingin khusus kimchi.

Jika Anda melihat gambar yang terlampir, di sebelah kiri adalah lemari pendingin kimchi tradisional yang telah dikembangkan sejak awal dan banyak digunakan dalam jangka waktu lama. Sedangkan di sebelah kanan adalah model lemari pendingin kimchi yang lebih modern dan banyak diminati saat ini.

Lemari Pendingin Kimchi Bertipe Buka ke Atas

• Jika kita membayangkan toples gerabah, desain buka ke atas ini sangat familiar.
• Sebagian besar lemari pendingin didesain buka ke atas untuk mencegah keluarnya udara dingin.
• Sebagai informasi tambahan, panas cenderung naik ke atas, sedangkan udara dingin cenderung turun ke bawah. Jadi, desain ini sangatlah efisien.

Lemari Pendingin Kimchi Tipe Standing Mirip Lemari Pendingin Biasa

Lemari pendingin kimchi tipe standing berbeda dengan lemari pendingin biasa. Untuk mencegah udara dingin keluar sekaligus, biasanya dilengkapi dengan sekat antar rak dan kapsul penyimpan udara dingin.

Selain itu, banyak orang yang menggunakan rak atas atau bawah sebagai lemari pendingin biasa. Jadi, fungsinya seperti lemari pendingin tambahan.

Penggunaan Lemari Pendingin Kimchi di Korea Saat Ini

Walaupun awalnya digunakan untuk menyimpan kimchi, sekarang lemari pendingin kimchi banyak digunakan sebagai lemari pendingin tambahan. Contohnya, dulu lemari pendingin kimchi banyak terjual menjelang musim pembuatan kimchi (Kimjang) pada bulan Oktober, tetapi sekarang penjualannya stabil sepanjang tahun.

Fungsi

Selain kimchi, lemari pendingin ini juga digunakan untuk menyimpan sayuran, buah-buahan, daging, minuman, alkohol, dan lain sebagainya. Ada juga yang menggunakannya untuk mematangkan sashimi (ikan mentah), mencairkan daging beku/olahan, atau mencairkan hasil laut secara perlahan agar tidak rusak.

Sebagai informasi tambahan... Banyak orang yang menyimpan soju (minuman keras Korea) di lemari pendingin kimchi. Suhunya pas untuk membuat soju terasa lebih nikmat ㅎㅎ

Bagaimana menurut Anda?

• Jika Anda merasa budaya lemari pendingin kimchi Korea menarik, bagikan artikel ini kepada teman-teman Anda.
• Dan kami juga ingin tahu tentang budaya di negara Anda. Silakan tulis artikel blog dan bagikan dengan kami. 😄