आलू चीला रेसिपी: बस आलू और नमक से!

मैंने हाल ही में आलू का एक छोटा सा डिब्बा खरीदा है। आलू की रेसिपी तो बहुत सारी हैं।

• आलू को सीधा उबालकर खाना
• आलू की भाजी
• फ्रेंच फ्राइज़
• आलू का पैनकेक
• आलू का सलाद
• आलू का सूप
• आलू के चिप्स
• आलू का ग्रेटिन
• आलू का सैंडविच
• आलू को भूनकर खाना

आदि बहुत कुछ है।

लेकिन फिर भी, कोरियाई अंदाज में आलू का पैनकेक ही सबसे अच्छा है, है न?!

इसलिए, आज मैं आलू का पैनकेक बनाने जा रही हूँ। यह बहुत ही आसान है, इसलिए विदेशों में भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है।

आज की रेसिपी: आलू का पैनकेक

सामग्री: आलू, खाने का तेल, नमक

हो सकता है कि आपको इन सामग्रियों की भी ज़रूरत पड़े या न भी पड़े: लाल मिर्च, प्याज (हरा प्याज, छोटा प्याज कोई भी)

उपकरण: अगर आपके पास मिक्सर नहीं है, तो कद्दूकस या छीलने वाले का इस्तेमाल करें

※ मैंने 6 आलू डाले हैं, और इससे 2 आलू के पैनकेक बनेंगे।

आलू के पैनकेक बनाने का तरीका

1. आलू के छिलके उतार लें।

2. छिले हुए आलू को मिक्सर में पीस लें। अगर आपके पास मिक्सर नहीं है, तो कद्दूकस कर लें।

3. पिसा हुआ आलू को छन्नी से छान लें।

• यानी, पानी निकालना है। इसे 20 मिनट के लिए रख दें ताकि पानी निकल जाए।
• इस दौरान जो पानी छनकर निकलता है उसे फेंके नहीं।

4. छने हुए आलू और छने हुए पानी में बचे हुए स्टार्च को फिर से मिलाएं।

5. थोड़ा सा नमक डालकर स्वाद मिलाएं। चूँकि इसे सोया सॉस के साथ खाया जा सकता है, इसलिए बहुत ज़्यादा नमक न डालें, नहीं तो यह बहुत नमकीन हो जाएगा।

6. अब... कढ़ाई में पिसा हुआ आलू डालें।

7. किनारों पर थोड़ा सा खाने का तेल डालें। फिर उसे चारों ओर फैलाएँ ताकि वह पूरी तरह से कढ़ाई में फैल जाए।

8. पलटने का सही समय तब होता है जब कढ़ाई को हिलाने पर पैनकेक अलग हो जाए। जब ऐसा हो, तो उसे पलट दें।

9. इसे हल्का सुनहरा भूनें, बस!

10. हां हाँ, मैंने प्याज डाला है... पर यह अच्छा नहीं लग रहा है। लोग बीच में लाल मिर्च से सजावट करते हैं। यह बिल्कुल स्नोमैन की तरह दिख रहा है। फिर भी, इसे किमची के साथ या सोया सॉस में डुबोकर खाना बहुत अच्छा लगता है।

विदेशों में भी, अगर आपके पास आलू, खाने का तेल और नमक है, तो इसे बहुत आसानी से बनाया जा सकता है! कोरियाई अंदाज़! मैं इसकी पुरजोर सिफारिश करती हूँ।