दुरुमिस द्वारा: ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो की खोज में सियोल की यात्रा!

दिल्ली में ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो का आनंद लें! कॉफी की दुकानों की खोज!

नमस्ते! आपका कॉफ़ी दोस्त, मार्कबॉल यहाँ है! आज मैं आप सभी के साथ एक खास कॉफ़ी की यात्रा पर निकल रहा हूँ। यह 'ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो' है! मैं आपको ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो बेचने वाली जगहों के बारे में बताऊँगा, जो कि कोरिया में आमतौर पर पीने वाले कैपुचीनो से काफी अलग है।

शुरू करने से पहले, मुझे ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो के बारे में संक्षेप में बताना होगा।

ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनोकोरिया में मिलने वाले कैपुचीनो से थोड़ा अलग है, क्योंकि इसमें ऊपर दालचीनी पाउडर की जगह चॉकलेट पाउडर छिड़का जाता है। दूध की झाग भी 1.5 सेमी से 2 सेमी तक होती है, जो सामान्य कैपुचीनो से थोड़ी अलग होती है। तो, बहुत से लोग सोच सकते हैं कि 'क्या यह कोरिया में मिलने वाले कैफ़े मोचा जैसा ही नहीं है?' एस्प्रेसो का इस्तेमाल दोनों में होता है, लेकिन कैफ़े मोचा में चॉकलेट सिरप डाला जाता है। इसमें दूध की झाग लगभग नहीं होती है और थोड़ा सा दूध डाला जाता है। कैफ़े मोचा में अक्सर व्हिप्ड क्रीम भी मिलाया जाता है। यानी, सामग्री थोड़ी अलग है, इसलिए ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो में कॉफ़ी का स्वाद थोड़ा ज़्यादा तीखा होता है और कैफ़े मोचा में चॉकलेट का स्वाद ज़्यादा तीखा होता है। अनोखा है, है ना?!

1. समर लेन

• स्थान : सियोल, योंगसान-गु, इटावोन-रो55गागिल 49
• खुलने का समय : प्रतिदिन 07:30 - 18:00
  • अंतिम ऑर्डर : 17:00
• इंस्टाग्राम : https://www.instagram.com/summerlane_brunch
  

समर लेन एक ऑस्ट्रेलियाई मालिक द्वारा संचालित ऑस्ट्रेलियाई शैली का ब्रंच कैफ़े है। मुझे बताया गया था कि यह इटावोन में काफी मशहूर है। मुझे इसका आरामदायक और उज्जवल माहौल बहुत पसंद आया।

आखिरकार मेरा ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो आ गया! कोरिया में आमतौर पर मिलने वाले कैपुचीनो से यह दिखने में ही अलग था। पतली और मुलायम दूध की झाग के ऊपर कोकोआ पाउडर छिड़का गया था। एक घूंट पीकर देखा, तो कॉफ़ी का स्वाद और दूध की कोमलता का बेहतरीन मेल था। कड़वा और मीठा स्वाद वाकई लाजवाब था। कोरिया में मिलने वाले कैपुचीनो से यह ज़्यादा गहरा और भरपूर था। मुझे लगा कि मैंने असली ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो का स्वाद चखा है!

साथ में मंगाया हुआ स्मैशड एवोकाडो भी बहुत स्वादिष्ट था। ताज़े एवोकाडो से बना स्प्रैड टोस्ट के ऊपर खूब लगाया गया था, साथ ही अंडे, टमाटर और सलाद भी थे। एवोकाडो की कोमलता, टोस्ट की कुरकुराहट और ताज़ी सब्ज़ियों का मेल बेहतरीन था। स्मैशड एवोकाडो के साथ ऑस्ट्रेलियाई-शैली कैपुचीनो पीकर मैंने बहुत ही अच्छा ब्रंच किया।

समर लेन में स्वादिष्ट कॉफ़ी और ब्रंच का मज़ा लेते हुए मैंने बहुत ही अच्छा समय बिताया। आरामदायक और सुकून भरे माहौल में स्वादिष्ट खाना खाने से तनाव भी दूर हो गया। मुझे समझ आ गया कि समर लेन सियोल के लोकप्रिय ब्रंच कैफ़े में से एक क्यों है। मुझे सच में लगा कि मैं ऑस्ट्रेलिया में हूँ।

2. अपस्टैंडिंग

• स्थान : सियोल, योंगसान-गु, शिनहुंग-रो 99-11
• खुलने का समय : प्रतिदिन 10:30 - 19:00
  • अंतिम ऑर्डर : 18:30
• इंस्टाग्राम : https://www.instagram.com/upstanding_coffee
  

अपस्टैंडिंग ऑस्ट्रेलिया में बैरिस्ता का अनुभव रखने वाले मालिक द्वारा संचालित है, और ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड शैली की कॉफ़ी प्रदान करता है। यह तीन मंजिला इमारत है, और मुझे लगता है कि इसकी अनोखी सर्पिल सीढ़ी कैफ़े की एक खास पहचान है। कॉफ़ी के मेनू को ब्लैक और व्हाइट में बांटा गया है, और आप ऑस्ट्रेलियाई कॉफ़ी संस्कृति को दर्शाती विभिन्न प्रकार की कॉफ़ी का स्वाद ले सकते हैं। अपस्टैंडिंग कॉफ़ी ने ऑस्ट्रेलियाई कॉफ़ी संस्कृति को कोरिया में पेश किया है और यह हेबांगचोन का एक लोकप्रिय स्थान बन गया है।

3. कैमोफ्लाज कॉफ़ी (Camouflage Coffee)

• स्थान : सियोल, सोंगडोंग-गु, आचाशन-रो1गिल 9
• खुलने का समय : प्रतिदिन 09:00 - 18:00
  
• इंस्टाग्राम : https://www.instagram.com/camouflage_seoul
  

2018 विश्व कप टेस्टर चैंपियनशिप के विजेता और ऑस्ट्रेलिया में लंबे समय से अनुभव रखने वाले बैरिस्ता मिलकर इसे चलाते हैं। यह लगातार तीन साल तक ब्लू रिबन सर्वे में शामिल रहा है। यह केवल 'कॉफ़ी' बेचने की जगह है और इसमें मिठाई नहीं मिलती। इसका मुख्य मेनू पारंपरिक ऑस्ट्रेलियाई-शैली लॉन्ग ब्लैक है, जिसमें सही मात्रा में खट्टापन और स्वाद का मेल है।

4. कॉफ़ी पॉली

• स्थान : सियोल, मापो-गु, यांगह्वा-रो11गिल 14 कॉफ़ी पॉली पहली और दूसरी मंज़िल
• खुलने का समय : प्रतिदिन 07:00 - 23:00
• इंस्टाग्राम : http://instagram.com/coffeepauly

यह सोग्योदोंग सड़क पर स्थित एक बड़ा कैफ़े है जिसमें पहली और दूसरी मंज़िल है। सियोल में बड़े कैफ़े ज़्यादा नहीं हैं। इसका माहौल आरामदायक और गर्मजोशी भरा है, इसलिए आप यहाँ लंबे समय तक बैठ सकते हैं। मेनू की खासियत यह है कि इसमें ऑस्ट्रेलियाई-शैली कॉफ़ी है। इसका मुख्य मेनू फ्लैट व्हाइट (मुलायम झाग और बारीक लैट आर्ट के साथ) है। इसमें कैफ़ीन रहित और दूध के विकल्प (सोया दूध, ओटमिल्क आदि) भी मिलते हैं, इसलिए जिन लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता होती है, वे भी इसे आराम से पी सकते हैं।

5. चेसवुड कॉफ़ी

स्थान : सियोल, गांगडोंग-गु, सोंगन-रो 42

खुलने का समय : प्रतिदिन 10:00 - 22:00

इंस्टाग्राम : https://www.instagram.com/chatswoodcoffee

मालिक ने ऑस्ट्रेलिया के सिडनी के 'चेसवुड' इलाके में रहने के अपने अनुभव के आधार पर कैफ़े का नाम रखा है। इसका मुख्य मेनू 'ऑजी कैपुचीनो' है, जो ऑस्ट्रेलिया की खास कॉफ़ी है और सामान्य कैपुचीनो के उलट इसमें कोकोआ पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें मुलायम दूध की झाग और मीठे कोकोआ पाउडर का मेल खास है और यह केवल गर्म रूप में मिलता है। इसके अलावा, यह कई प्रकार की मिठाइयाँ (कुकीज़, टार्ट्स, केक, क्रोफ़्ल आदि) भी बेचता है, और यह मिठाई की दुकान के तौर पर भी मशहूर है। यह शांत और आरामदायक माहौल प्रदान करता है और ऑस्ट्रेलियाई कॉफ़ी संस्कृति को कोरिया में पेश करने का काम करता है।

तो आज के लिए इतना ही। कोरिया में ऑस्ट्रेलियाई-शैली कॉफ़ी बेचने वाली जगहें जितनी मुझे उम्मीद थी, उससे ज़्यादा हैं, लेकिन कुल कॉफ़ी की दुकानों की तुलना में यह संख्या बहुत कम है ^^;; मुझे उम्मीद है कि दुनिया के विभिन्न देशों की कॉफ़ी संस्कृति कोरिया में भी आएगी।