मापो-गु हापजोंग-डोंग में स्थित हापजोंगओक को 'बिब गुरमैंड' से मान्यता प्राप्त

पहले अधिकांश कोरियाई लोग इसे "मिशेलिन" (Michelin) कहते थे, जो फ्रेंच उच्चारण है।कोरियाई शाखाने लंबे समय तक 'मिशेलिन' (Michelin) नाम का उपयोग किया है, जो एक जाना-माना नाम है, और आज भी इसे इस्तेमाल कर रहे हैं। इसलिए अब लोग इसे इसी नाम से पुकारते हैं।

मिशेलिन दुनिया की नंबर 1 टायर कंपनी है, और उन्हें उम्मीद थी कि अगर वे बेहतरीन रेस्टोरेंट की सूची (Michelin Guide) साझा करें, तो टायर की बिक्री में इज़ाफ़ा होगा। इसलिए उन्होंने 'मिशेलिन गाइड' नाम से रेस्टोरेंट की सूची साझा करना शुरू किया। इसमें 1 से 3 स्टार तक के रेटिंग दिए जाते हैं, और साथ ही "बिब गोरमैंड (bib Gourmand)" भी है। नीचे दिए गए अनुसार इन्हें विभाजित किया गया है।

• बिब गोरमैंड (Bib Gourmand) : प्रत्येक देश की कीमतों के अनुसार (कोरिया में 45,000 वोन से कम कीमत) किफ़ायती दामों में स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध कराने वाले रेस्टोरेंट।
• एक स्टार (★) : उस क्षेत्र की यात्रा के दौरान जाने लायक रेस्टोरेंट।
• दो स्टार (★★) : अगर आपका मूल गंतव्य थोड़ा दूर है, तब भी वहाँ जाने लायक रेस्टोरेंट।
• तीन स्टार (★★★) : केवल इस रेस्टोरेंट के लिए ही उस क्षेत्र की यात्रा करने लायक रेस्टोरेंट।

2 से 3 स्टार वाले रेस्टोरेंट विश्व स्तरीय कारीगरों द्वारा संचालित होते हैं, और कीमतें मूल्यांकन मानदंड नहीं होती हैं, इसलिए ये काफी महंगे होते हैं। ऊपर दी गई जानकारी से वाकिफ़ लोग तो जानते ही होंगे, लेकिन चूँकि यह मेरा पहला लेख है जो फ़ूड से जुड़ा है, इसलिए मैंने थोड़ा विस्तार से लिख दिया ㅎㅎ।

तो चलिए, अब हम हपजोंग में स्थित हपजोंगओक (Hapjeongok) की बात करते हैं, जो 2019 से 2024 तक लगातार मिशेलिन गाइड द्वारा बिब गोरमैंड में चुना गया है।

हपजोंगओक (Hapjeongok)

• पता : सियोल, मापो-गु, हपजोंग-डोंग 392-3 दूसरी मंज़िल
• खुलने का समय : 11:00 से 22:00 तक
  • ऑर्डर लेने का अंतिम समय : 20:30
• बंद रहने का दिन : हर रविवार को बंद
• फ़ोन नंबर : 02-322-4822

ऊपर दिए गए '[बड़ा नक्शा देखें]' पर क्लिक करने से आप गूगल मैप पर पहुँच जाएँगे, जहाँ आप स्थान को और स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

यह दूसरी मंज़िल पर स्थित है। जब मैं पहली बार वहाँ गया, तो मुझे यह नहीं दिखा, इसलिए मैं थोड़ा घबरा गया, लेकिन यह दूसरी मंज़िल पर था। हपजोंग स्टेशन के 8वें एग्जिट से जाने पर आप जल्दी पहुँच सकते हैं।

दूसरी मंज़िल पर चढ़ने पर आपको दिखाई देगा कि 2019 से 2024 तक मिशेलिन गाइड ने इसे बिब गोरमैंड में चुना है। मुझे डर था कि कहीं भीड़ तो नहीं होगी, लेकिन शायद इसलिए कि यह किफ़ायती रेस्टोरेंट है या फिर इसलिए कि मैंने वीकड़े दोपहर के समय (12 बजे से 1 बजे के बीच) के अलावा किसी और समय गया था, इसलिए भीड़ नहीं थी।

दीवार पर मेनू लगा हुआ है। इस मेनू के नीचे टेबल हैं, और अगर वहाँ कोई बैठा हो, तो फ़ोटो लेना मुश्किल हो जाता है। मैंने फ़ोटो लेने के लिए तब तक इंतज़ार किया जब तक कि जो लोग भोजन कर रहे थे, वे उठ नहीं गए। फ़ोटो लेने में काफी मेहनत करनी पड़ी ㅎㅎ।

• यांगजी गोमतांग (Yangji Gomtang) : 12,000 वोन
• गोमतांग (Gomtang) : 12,000 वोन
• टेक गोमतांग (Teuk Gomtang) : 14,000 वोन
• मनयूकचेन टेक (Manyucheon Teuk) : 16,000 वोन (गोमतांग का 16,000 वोन का स्पेशल साइज़, ऐसा लगता है...)
• सोकदेगुक (Sokdaeguk) : 10,000 वोन
• टेक सोकदेगुक (Teuk Sokdaeguk) : 12,000 वोन
• सूयूक मुचिम (Suyuk Muchim) : 27,000 वोन
• सूयूक (Suyuk)
  • मध्यम साइज़ : 40,000 वोन
  • बड़ा साइज़ : 55,000 वोन
• गुंगजुंगजोन (Gungjungjeon) : 22,000 वोन
• गोपचांग जोंगोल (Gopchang Jeonol)
  • मध्यम साइज़ : 35,000 वोन
  • बड़ा साइज़ : 43,000 वोन
• उडों सारी (Udon Sari) : 2,000 वोन
• बीयर (सेंगमेकजू) : 5,000 वोन

अनोखी बात यह है कि इसमें किमची और ककड़ू (kkakdugi) दोनों एक साथ एक मिट्टी के बर्तन में परोसे जाते हैं। इसमें एक छोटा चम्मच भी होता है, जिससे आप इसे दूसरे बर्तन में निकालकर खा सकते हैं। मैं दो लोगों के साथ गया था, लेकिन मेरे साथ वाला किमची नहीं खाता था, इसलिए मैंने थोड़ा सा निकालकर खाया।

ताज़ी प्याज़ गोमतांग के साथ परोसी जाती है, जिसे आप गोमतांग में डालकर खा सकते हैं। इसके अलावा, मांस को डिप करने के लिए एक सॉस भी परोसा जाता है।

मैंने यांगजी गोमतांग (Yangji Gomtang) खाया था। चावल अलग से नहीं दिया जाता, बल्कि यह गोमतांग में ही मिला हुआ होता है। यह गोमतांग है, सोलोंगतांग (seolleongtang) नहीं, इसलिए इसमें नूडल्स नहीं होते। इसका स्वाद पहले से ही सही मात्रा में मसालेदार होता है। इस समय इसमें प्याज़ डालकर खाना चाहिए! अगर आप चाहें तो इसमें काली मिर्च या नमक और डाल सकते हैं... लेकिन मुझे इसका स्वाद सही लगा, इसलिए मैंने कुछ नहीं डाला।

यह बहुत स्वादिष्ट है! अगर यह बहुत दूर होता, तो शायद मैं इसे खाने के लिए नहीं जाता, लेकिन दूसरे मेनू में क्या होता है, यह तो पता नहीं। चूँकि यह मेरे घर के पास है, इसलिए मैं फिर से यहाँ आने वाला हूँ, और इस रेस्टोरेंट का मुख्य मेनू, सोकदेगुक (Sokdaeguk) भी खाना चाहता हूँ।