Restaurante Jinmi: Un paraíso del Jangajeong (Cangrejo en Salsa de Soja) en Corea

Jinmi Sikdang

Detalles especiales : Guía Michelin Seúl 2024

Dirección : Seúl, Mapo-gu, Mapo-daero 186-6 (Consultar Google Maps)

Cómo llegar : Caminar 282 m desde la salida 4 de la estación Aeogae

Número de teléfono : 02-3211-4468

Horario de atención : 12:00 - 20:00

Horario de descanso : 15:30 - 17:00

Página web : http://thejinmi.modoo.at/

Menú

Conjunto de cangrejo : 45.000 KRW

Cangrejo en salsa de soja (para llevar) : 40.000 KRW

Añadido al conjunto de cangrejo : 38.000 KRW

Cangrejo de flores de primera calidad en salsa de soja

Presentamos un menú de cangrejo en salsa de soja hecho solo con cangrejos de flores capturados en el Mar Amarillo. Los cangrejos se compran en grandes cantidades durante la temporada de cangrejos, en junio y diciembre, y se congelan rápidamente a -35 grados Celsius y se almacenan. Luego, se utilizan para preparar el plato. Se añaden jengibre de Seosan y se dejan madurar en salsa de soja durante 3 días antes de servirse. Se sirve con una variedad de guarniciones, incluyendo un guiso de huevo en olla, guiso de cangrejo, pasta de almejas y algas marinas (Laminaria japonica), entre otras 10 variedades.