Whisky

1. Fabricación de malta: la malta (malta) se produce principalmente mediante el proceso de remojar la cebada en agua, hacerla brotar y luego secarla.

2. Sacarificación y fermentación: esta malta se muele y luego se mezcla con agua caliente para sacarificarla. Este mosto se enfría y luego se le agrega levadura para que fermente y comience a convertirse en alcohol.

3. Destilación: este alcohol, que tiene una graduación alcohólica de alrededor de 10-15 grados, se destila para producir un destilado de más de 60 grados, que se denomina espíritu o espíritu blanco.

4. Envejecimiento: el destilado se coloca en barricas de roble para su envejecimiento.

※ Aunque generalmente se elabora con cebada, si se utiliza trigo, maíz, centeno u otros materiales como materia prima, se denomina whisky de grano.

※ Cuando se utiliza maíz como materia prima, se denomina whisky de bourbon.

Brandy

Se elabora destilando licor de frutas. El ingrediente principal es la uva, pero se pueden usar otras frutas como manzana, pera, cereza y fresa. El licor de frutas fermentado del proceso de elaboración del vino no se envejece directamente en barricas de roble, sino que se destila dos veces y luego se envejece en barricas de roble.

Cognac

Este brandy, elaborado en la región de Cognac del departamento de Charente, Francia, se denomina cognac, pero en realidad no es la uva tinto que normalmente pensamos, sino que se elabora con uva blanca.

Vino de Oporto

El vino de Oporto se cosecha entre finales de verano y principios de otoño. Una vez cosechada la uva, se prensa y se introduce en tanques de fermentación para su fermentación. En este punto, la fermentación se detiene temprano para dejar un sabor dulce en el vino. Para detener la fermentación, se agrega aguardiente de uva de alta graduación alcohólica (brandy). Luego, se envejece en grandes barricas de roble o en botella hasta su lanzamiento final.

Gin

Generalmente se elabora con bayas de enebro (baya de enebro). Normalmente, primero se prepara alcohol puro elaborado a partir de la fermentación de granos, y luego se agrega material vegetal para aromatizarlo. Es decir, el material vegetal y la base de alcohol se introducen juntos en un alambique y se someten a un proceso de destilación. Esto permite que los componentes aromáticos se absorban en el vapor de alcohol, dándole al gin su aroma único.

Vodka

El vodka se elabora principalmente a partir de granos (maíz, centeno, trigo, etc.), patatas y otras materias primas. Los granos se muelen y se añade agua, y a veces enzimas, para convertir los carbohidratos en azúcares simples. Luego se añade levadura para fermentar el alcohol. Este líquido fermentado se somete a un proceso de destilación para aumentar el contenido de alcohol y eliminar las impurezas. Se destila varias veces para obtener un alcohol muy alto (a menudo hasta un 95%). Por supuesto, luego se diluyen de nuevo con agua para ajustarse a la graduación alcohólica preferida por el consumidor (40%).

Ron

Se elabora a partir de materias primas extraídas de la caña de azúcar. Se utiliza jugo de caña de azúcar o melaza de caña de azúcar como materia prima principal.

※ La melaza de caña de azúcar es un subproducto que queda después de refinar la caña de azúcar para extraer el azúcar.