Hapjeongok en Hapjeong-dong, Mapo-gu, reconocido con el 'Bib Gourmand' de la Guía Michelin

Antes, la mayoría de los coreanos lo llamaban "Michelin" (ミシュラン), que es la pronunciación francesa.Sucursal en Coreaha estado utilizando el nombre "Michelin" (ミシュラン), conocido durante mucho tiempo, hasta el día de hoy. Por eso, ahora la gente lo llama así.

Michelin (ミシュラン) es la empresa de neumáticos número uno del mundo, y con la expectativa de que la guía de restaurantes impulsaría las ventas de neumáticos, comenzó a compartir listas de restaurantes recomendados llamadas 'Guía Michelin'. Tiene estrellas de 1 a 3, y también existe el "Bib Gourmand (ビブグルマン)". Se dividen de la siguiente manera:

• Bib Gourmand (ビブグルマン) : Restaurantes con una excelente relación calidad-precio, adaptados al coste de vida de cada país (en Corea, menos de 45.000 wones).
• Una estrella (★): Restaurante que vale la pena visitar si se está en la zona.
• Dos estrellas (★★): Restaurante que vale la pena desviarse un poco del camino para visitarlo.
• Tres estrellas (★★★): Restaurante por el que vale la pena viajar a la zona solo para comer allí.

Las estrellas 2 y 3 corresponden a restaurantes con un nivel de artesanía mundial, y el precio no es un criterio de evaluación, por lo que suelen ser bastante caros. Aunque lo anterior ya lo sabrán algunos, lo he escrito detalladamente porque es mi primera entrada sobre gastronomía ㅎㅎ

Bueno, pues ahora os voy a presentar a Hapjeongok (합정옥), un restaurante de Hapjeong (합정) que ha sido galardonado con el Bib Gourmand (ビブグルマン) de la Guía Michelin (ミシュラン) de forma ininterrumpida desde 2019 hasta 2024.

Hapjeongok (합정옥)

• Dirección: 2º piso, 392-3 Hapjeong-dong, Mapo-gu, Seúl 2º piso
• Horario: 11:00 a 22:00
  • Último pedido: 20:30
• Cerrado: Domingo
• Teléfono: 02-322-4822

Si hace clic en "Ver mapa grande" (큰 지도 보기), podrá acceder a Google Maps y ver la ubicación exacta en el mapa.

Está en el segundo piso. Cuando llegué por primera vez, no lo vi y me quedé un poco desorientado, pero resulta que estaba en el segundo piso. Si va desde la salida 8 de la estación de Hapjeong (합정), llegará rápidamente.

Al subir al segundo piso, podrá ver que ha sido galardonado con el Bib Gourmand (ビブグルマン) de la Guía Michelin (ミシュラン) de 2019 a 2024. Me preocupaba que hubiera cola, pero como es un restaurante con una buena relación calidad-precio, o quizás porque fui en un día laborable a la hora del almuerzo (entre las 12:00 y la 1:00), no había ninguna.

En la pared hay un cartel con el menú. Debajo de este menú hay mesas, así que si hay gente sentada, es difícil sacar fotos. Tuve que esperar a que se levantaran los comensales para poder tomar la foto con dificultad ㅎㅎ

• Yangjigomtang (양지곰탕): 12.000 wones
• Gomtang (곰탕): 12.000 wones
• Teukgomtang (특곰탕): 14.000 wones
• Man Yukcheon Teuk (만육천특): 16.000 wones (Parece que es un Gomtang (곰탕) en una porción especial de 16.000 wones...)
• Sokdaeguk (속대국): 10.000 wones
• Teuksokdaeguk (특속대국): 12.000 wones
• Suyuk Muchim (수육무침): 27.000 wones
• Suyuk (수육)
  • Tamaño mediano: 40.000 wones
  • Tamaño grande: 55.000 wones
• Gungjungjeon (궁중전): 22.000 wones
• Gopchang Jeonghol (곱창전골)
  • Tamaño mediano: 35.000 wones
  • Tamaño grande: 43.000 wones
• Udon Sari (우동사리): 2.000 wones
• Cerveza de barril: 5.000 wones

Sorprendentemente, sirven un tarro con kimchi y encurtidos de rábano. Hay una pequeña cuchara, así que se puede poner en un plato y comer. Fui con otra persona, pero como no le gusta el kimchi, solo tomé un poco.

La cebolleta fresca se puede añadir al gomtang (곰탕) cuando se sirve. También se sirve una salsa para mojar la carne.

Pedí Yangjigomtang (양지곰탕). El arroz no se sirve aparte, sino que ya está en el caldo. Como es gomtang (곰탕) y no seolleongtang (설렁탕), obviamente no lleva fideos. Lleva sal. ¡Se le añade la cebolleta y se come! Si se quiere, se puede añadir un poco de pimienta negra o sal, pero a mí me sabía bien tal cual, así que no añadí nada más.

¡Está delicioso! Si estuviera lejos, no sé si valdría la pena ir, pero otros platos quizás sí. Como estoy cerca, pienso volver en otra ocasión y probar el Sokdaeguk (속대국), que es el plato estrella de la casa.