Ein Kartoffelsalat-Rezept, das in nur 30 Minuten mit Kartoffeln, Mayonnaise, Gurke, Karotten und Eiern zubereitet werden kann.
Die gekochten Kartoffeln werden zerdrückt und mit gehacktem Gemüse, Eiern und Mayonnaise vermischt und abgeschmeckt. Nach Belieben können Zwiebeln, Äpfel usw. hinzugefügt werden.
Im Kühlschrank aufbewahren und als Sandwich-Zutat oder Beilage zu Reis verwenden.
Im letzten Beitrag habe ich ein Rezept für Kartoffelpuffer geschrieben.
Da man bei einer ganzen Kiste Kartoffeln viele hat, möchte ich in diesem Beitrag das Rezept für den Kartoffelsalat vorstellen, den ich gleichzeitig zubereitet habe.
Heutiges Gericht: Kartoffelsalat
Zutaten : Kartoffeln, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Gurke, Karotte, gekochtes Ei
Optional : Zwiebel, Apfel, Mais, Käse, Schinken
Hilfsmittel: Gabel, Topf, Kartoffelstampfer (geht auch mit einer Gabel)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
※ Für 6 Kartoffeln ergibt sich eine Menge für ca. 6 Personen. (Man isst ja nicht nur Kartoffelsalat)
Zubereitung des Kartoffelsalats
1. Kartoffeln schälen und gut waschen. ↑
Die geschälten Kartoffeln werden einmal mit Wasser abgespült, um die Stärke zu entfernen.
Kartoffeln werden in der Mikrowelle gekocht
2. Kartoffeln in Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in der Mikrowelle kochen. ↑
Kann auch im Dampfgarer zubereitet werden.
Wer keine Mikrowelle oder keinen Dampfgarer hat, kann die Kartoffeln auch in einem Topf mit etwas Wasser kochen.
Fertig, wenn eine Gabel leicht hineingesteckt werden kann! Die Kartoffeln müssen unbedingt gar sein.
In der Zwischenzeit auch die Eier kochen. ↑ Die Eier brauchen ca. 8 Minuten, also müssen Sie frühzeitig damit beginnen.
3. Die gekochten Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Kartoffeln nicht in Wasser legen, sondern im heißen Zustand in ein Sieb geben.
Wer kein Sieb hat, kann die Kartoffeln einfach in eine Schüssel geben und den heißen Dampf entweichen lassen.
4. Kartoffeln stampfen. ↑
Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zerdrücken. Eine Gabel ist praktischer als ein Löffel.
Es ist auch gut, wenn noch ein paar Stückchen übrig bleiben, das gibt einen schönen Biss.
5. Die vorbereiteten Zutaten zerkleinern und vermengen. ↑
Gurke und Karotte fein würfeln.
Wenn Sie Schinken verwenden, diesen in kleine Würfel schneiden und die gekochten Eier grob hacken.
Wenn Sie Apfel oder Zwiebel verwenden, den Apfel in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren.
6. Die vorbereiteten Zutaten unter die Kartoffelpüree mischen und Mayonnaise hinzufügen. ↑
Alle Zutaten vermengen und Mayonnaise unterrühren.
Die Menge der Mayonnaise kann nach Belieben angepasst werden. Mehr Mayonnaise ergibt eine weichere und saftigere Konsistenz.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
Vorsicht, die Mayonnaise ist bereits gesalzen, also nicht zu viel verwenden.
8. Den Kartoffelsalat auf einem Teller anrichten und dekorieren.
Mit frischen Apfelscheiben oder etwas Petersilie garnieren, das sieht nicht nur gut aus, sondern verbessert auch die Textur.
9. Etwas im Kühlschrank kühlen.
Kalter Kartoffelsalat schmeckt am besten. Etwas im Kühlschrank abkühlen lassen.
Er eignet sich gut als Beilage oder als Füllung für Kartoffelsalat-Sandwiches!
10. Guten Appetit!
Sowohl kalt als auch warm sehr lecker.
Er schmeckt gut in einem Brötchen oder als Beilage zu Reis.